マスターが自ら仕込みをする自家製・手づくりのビーフジャーキー。赤ワインで漬け込んだ牛肉を適度な乾燥で最高の味わいを引き出すのはさすが熟練の技。噛めば噛むほど深い味わいを楽しめる。味わいと共に赤き彩までも凝縮したお酒のお供に最適な逸品。